★こきび活用方法★

もちもちとした食感、粘りがあるのが特徴です。白米や玄米1合に対して、大さじ1〜3を加えて炊いて食べると、栄養感もアップ!ツブツブ、もっちりの食感も楽しめるおいしい雑穀ごはんに♪
そのまま餅黍(もちきび)のみを炊き、つくことで粘りを出してお餅や団子などにしても美味しい。鮮やかな黄色を活かして卵そぼろに見立てたアレンジも!

こきびはとろみが出るため
スープやシチュー、グラタンなど小麦粉を使わないで簡単にホワイトソース風のソースができます。

他にも水分を吸ってくれるなど、様々な料理に活躍します♪




 

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