★タカキビのシフォンケーキ★

雑穀の粉は小麦粉と同じように使えます!
キビ特有のやさしい甘みを感じる、キビ粉100%のシフォンケーキ。
あんこや乳製品と相性バツグンです♪


・材料 (6人分)・
キビ粉 80g
卵黄M 3個
きび糖 50g
米油  30g
牛乳  50g
バニラオイル 3滴
卵白M 3個
塩   ひとつまみ
ホイップクリーム お好みで
粒あん お好みで

・作り方・

1.オーブンを180℃に余熱する。

2.ボウル(大)に卵白、ボウル(小)に卵黄を分ける。

3.卵白ボウルの底に保冷剤を当てておく。

4.卵黄ボウルに、キビ糖の半量、米油、牛乳、バニラオイル、キビ粉の順に、泡だて器でひと材料ずつしっかりと混ぜる。

5.卵白ボウルに塩をひとつまみ入れ、ハンドミキサー卵白のコシを切り、残りのきび糖を加えて、ツノが立つまで攪拌する。

6.卵白で作ったメレンゲをひとすくい、卵黄ボウルに入れて泡だて器で混ぜる。もう一度同じことを繰り返す。

7.卵黄ボウルの中身を卵白ボウルに入れ、手早くゴムベラで混ぜて生地を均一にしたら、型に流す。

8.オーブンの温度を160℃に下げて30分焼く。

9.焼きあがったら逆さにして冷ます。冷めたら6等分に切る。

10.器にシフォンケーキを盛り、ホイップクリームと粒あんを添える。

 

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