★タカキビのシフォンケーキ★

雑穀の粉は小麦粉と同じように使えます！
キビ特有のやさしい甘みを感じる、キビ粉100％のシフォンケーキ。
あんこや乳製品と相性バツグンです♪


・材料 （6人分）・
キビ粉　80ｇ
卵黄Ｍ　3個
きび糖　50ｇ
米油　　30ｇ
牛乳　　50ｇ
バニラオイル　３滴
卵白Ｍ　3個
塩　　　ひとつまみ
ホイップクリーム　お好みで
粒あん　お好みで

・作り方・

1.オーブンを１８０℃に余熱する。

2.ボウル（大）に卵白、ボウル（小）に卵黄を分ける。

3.卵白ボウルの底に保冷剤を当てておく。

4.卵黄ボウルに、キビ糖の半量、米油、牛乳、バニラオイル、キビ粉の順に、泡だて器でひと材料ずつしっかりと混ぜる。

5.卵白ボウルに塩をひとつまみ入れ、ハンドミキサー卵白のコシを切り、残りのきび糖を加えて、ツノが立つまで攪拌する。

6.卵白で作ったメレンゲをひとすくい、卵黄ボウルに入れて泡だて器で混ぜる。もう一度同じことを繰り返す。

7.卵黄ボウルの中身を卵白ボウルに入れ、手早くゴムベラで混ぜて生地を均一にしたら、型に流す。

8.オーブンの温度を１６０℃に下げて３０分焼く。

9.焼きあがったら逆さにして冷ます。冷めたら６等分に切る。

10.器にシフォンケーキを盛り、ホイップクリームと粒あんを添える。

 

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